母の具合が悪くなってかれこれ２週間。
だいぶ回復してきたけれど、あいかわらず食欲がないので、普通の食事はしてくれない。
最近の定番メニューはおかゆさんと野菜のポタージュスープ。

おかゆさんは炊飯器の「おかゆモード」で作るので簡単！
ちょっと手間がかかるのがポタージュですね。
人参、玉ねぎ、カボチャなどをバターで炒めてから、ひたひた位の水を入れてコンソメを投入、２０分くらい煮てからフードプロセッサーでゴーーッと撹拌。
それを牛乳で伸ばしてスープの出来上がり。
隠し味にお刺身用のホタテの貝柱や、エビなどを少量混ぜ込むとコクが出て美味しいような気がします。

お料理の本などを見ると「裏ごしする」って書いてあるのですが、そこまでしなくても充分に美味しくいただけます。